Uzmanlar hala bu soruyu tartışıyor. Bazıları, vejetaryen bir diyetin çocuklar için iyi olduğunu söylüyor (aslında Amerikan Diyetetik Birliği, her yaştan vejetaryen diyetleri onaylıyor). Bazıları, yiyecek seçimini sınırlandırmanın, seçici yiyen olma eğiliminde olan çocukların büyümek için ihtiyaç duydukları besin ve kalorileri almalarını engelleyebileceğinden endişeliler. Ancak, et tüketmemeye dikkat edin ya da çocuğunuz aniden onun vejetaryen olduğunu duyurduysa - endişelenme. Bir vejetaryen diyet mükemmel sağlıklı olabilir; Sadece biraz daha planlama ve bakım gerektirir. Anahtar, çocuğunuza besleyici seçenekler ve çok çeşitli seçenekler sunmaktır. Aslında bazı açılardan vejetaryen yemekler et merkezli olanlardan daha sağlıklı olabilir, çünkü muhtemelen daha fazla lif ve antioksidan içerirler.
Çocuğum etsiz bir diyette yeterince protein alabilir mi?
Evet. Protein tek kaynağı et değil. Fıstık, bezelye, tohum, fındık ve fıstık ezmesi gibi fındık yayılımı mükemmel protein kaynağıdır. Tahıllar ve sebzeler bile küçük fakat önemli miktarda var. Dahası, çoğu vejetaryen peynir ve süt gibi protein bakımından zengin olan yumurta ve süt ürünlerini yemeye devam ediyor.
Çocuğum yeterli vitamin ve mineral alacak mı?
Sadece etten kaçmak değil, aynı zamanda burunlarını sebzelerle çeviren çocuklar, vitamin ve mineralleri azaltabilir. Sağlıklı vejetaryen bir diyet meyve, sebze ve tam tahıl çeşitleri içermelidir - ve bunların çoğu.
Birkaç vitamin ve mineral özel dikkat gerektirir. Tüm et, balık ve kanatlı hayvanların yok edilmesi, çocukların ve gençlerin büyümek için ihtiyaç duydukları yeterli miktarda demir elde etmeyi zorlaştırıyor. Neyse ki, baklagiller, kurutulmuş meyveler, fındık, tohumlar ve koyu yeşil sebzeler demir içeriyor. Besin takviyeli ekmek, pirinç, makarna ve en kahvaltılık tahıllarda da bulunabilir. Bununla birlikte, bitki kaynaklarından gelen demir vücut emmek için zor. Domates, brokoli, portakal suyu ve çilek gibi C vitamini açısından zengin gıdalar demir emilimini artırabilir; Her öğünde en az bir tanesini deneyin. Çocuğunuz hâlâ emziriyorsa, biraz rahatlayabilirsiniz: Anne sütü, demir emilimini de arttırır. Ancak bazı yiyeceklerin - kepek ve yumurta sarısı, çay ve kahve gibi içecekler - vücudun emdiği demir miktarını azalttığını unutmayın.
Vejetaryen diyetler ayrıca ette bol miktarda bulunan çinkoda daha düşük olma eğilimindedir. Çocuğunuzun çinko alımını artırmak için, bol miktarda fındık, fasulye ve tahkimat tahılı servis edin.
Çocuğunuz bitki bazlı gıdalarda bulunmayan B-12 vitamini almakta zorluk çekebilir. Süt ürünlerinde yerse, endişelenmeniz gerekmez. Fakat eğer süt, peynir veya yumurta tüketmiyorsa, B-12 ile takviye edilmiş paketlenmiş gıdalara yükleyin. Her durumda, günlük bir multivitamin düşünebilirsiniz.
Peki ya kalsiyum?
Çocuğunuzun diyetine göre daha sıkı olursa, bu kemik oluşum besininden yeterince yararlanamayabilir. Yumurta ve süt ürünleri yiyen denilen ovo-lakto vejetaryenler muhtemelen kalsiyum alımından endişelenmeye gerek duymazlar. Ancak süt ve yumurta tüketmeyen vejetaryenler dikkatli olmadıkça kalsiyum ve D vitamini bakımından yetersiz kalabilirler. Brokoli, kuşburnu, lahana ve şalgam yeşillikleri mükemmel kalsiyum kaynaklarıdır - ancak günde 210 ila 1,300 miligramın yeterli miktarda alınmasını sağlamak için çocuğunuza yeterince yemek yemeleri için iyi şanslar. (Yine de yaşa göre değişir, bir bardak brokoli sadece 42 mg kalsiyum içerir.) Çocuğunuz bir vegan ise, portakal suyu gibi kalsiyumlu takviye edilmiş yiyeceklerin yanı sıra eklenmiş gıdalar arayın D vitamini, margarin ve soya sütü gibi. Tekrar,
Çocuğum bir vejetaryen diyetle ilgili tüm kalorileri alacak mı?
Bazı uzmanlar meyveler, sebzeler, baklagiller ve tahıllardan oluşan bir diyetin büyüyen çocuklar için yeterli kaloriyi sağlayamayacağından endişe ediyorlar. Bunun nedeni, bu gıdaların kalorisinde düşük olması ve doldurma esnasında lif açısından yüksek olması eğiliminde olmasıdır. Fındık, fıstık ezmesi, tohum ve süt ürünleri kalorisinde yüksektir. Çocuğunuz istediği gibi bu yiyeceklerin çoğuna kendisi yardımcı olabileceği sürece enerjisinden de yoksun kalır. Bununla birlikte, yetişkinlerin kilo vermelerine yardımcı olmak için tasarlanmış aşırı düşük yağ diyetinin çocuklar için uygun olmadığını aklınızda bulundurun. Üstelik, 2 yaşın altındaki çocukların diyetlerinde ciddi bir yağ ihtiyacı var: Beyin gelişimine ihtiyaç duyuluyor.
Çocuğumun yeterince çeşitli olmasını nasıl teşvik edebilirim?
Özellikle kendi başına bir vejetaryen olmaya karar verdiği takdirde dengeli bir diyetin önemi hakkında onunla konuşun. Fransız kızartması ve mısır cipsi diyetinin vejetaryen olmasına rağmen sağlıklı olmaktan çok uzak olduğunu açıklayın. Çerezinize, farklı fıstık, tohum, meyve ve sebzeleri onlara atıştırma ihtimali yüksek olan yerlerde tutarak çeşitli besleyici gıdaları yemelerine yardımcı olun. Ayrıca, çocuğunuzu alışverişe ve pişirmeye dahil edin, bu da onu yeni lezzetlerle denemeye teşvik edebilir. Ve zaten sevdiği yemekleri çeşitlendirmenin yollarını arayın. Örneğin, vejetaryen biber evinizde bir isabet ise, doğranmış kırmızı lahana ile kaynatmayı deneyin. En sevdiği makarna kabak ya da biber gibi yeni bir sebze ilave ederek denemeler yapın.